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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，
煎至微

黄 。煮沸
瓦煲里的清水，
放 入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，
转中小火煲一 个半小时，下盐调味即 可品尝。