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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水
浸泡 
，生姜切片
，葱
切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻

炒1分钟左右。再加入生  抽、老抽、 蚝油 翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候加
入 盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。