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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞 
出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
 抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。