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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热 ，倒入2  勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老 抽、蚝油   翻炒均匀，加
 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大
火煮开后转中火。煮到
水快
熬干的时候加入
盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。