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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在  锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他
材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。