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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把
陈 皮泡软，拍裂一小块  姜，热锅，用姜块在锅上擦一
 遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微 黄。 
煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一  个半小时，下盐调 味即可品尝。