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　　做法：春 笋切 成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮 开后转中火。 煮到水快
 熬干的时候加入盐， 翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。