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　　做法 ：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒
 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
 葱段翻炒1分钟左右 
。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，  加 入少 
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。