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做 法

：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再 加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开
后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。