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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干 的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上 锅盖焖。