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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加
入生抽、老 抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。