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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米

。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，  热锅，用姜块 在锅上擦 一遍，放两勺
 油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。