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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把 陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。
煮沸瓦煲
里的清水， 放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转 中 
小 火 煲一个半
小时，下 盐调味 即可品尝。