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　　做法：春

笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 
入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮  开后
转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。