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做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸 泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。