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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生 姜 切片，葱切 成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春 笋、牛肉
片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住
春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。