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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 
烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅
 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均
匀稍收汁时盖上
锅盖焖。