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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
 山和薏米。用 清水 把 陈皮泡软，拍裂一 小块  姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。

煮沸瓦煲里的 清 水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下

盐调 味即可品尝。