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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生
抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中 火。煮到水 
快熬干的时候加入盐


，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。