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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六  成
热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮
好 的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸 ，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。