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　　做
法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片， 葱
切成段。锅烧热
，倒入2 勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油

翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到
 水快 熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。