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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜 切  片，葱切成段。 锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽
、老抽、蚝油 翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。
煮到水
快熬干
的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
 焖。