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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切 成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒 1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。