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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段 。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片 、葱 段翻炒1分 钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 
盖大火煮开后转中 
火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。