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　　做法：洗净宰好
鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍 裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六 成 热  下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即 可品尝。