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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清
水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油 翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加 入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。