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　　做法
：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒 入2勺油，放入生姜、春 
笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、 
老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清 水半掩 住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。