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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成

段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干 的

时候加入盐，翻炒均 匀稍收 汁时盖上锅盖焖。