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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
 段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 
少量清水半掩 住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快  熬干的
时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖
上 锅盖焖。