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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油 ，放入生 姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒 
1分钟左右。再 
加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均 匀 ，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。