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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2 勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1
分钟
左右。再加入生
抽、 老抽、蚝油翻炒均 匀， 加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅 
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时 盖上锅盖焖。