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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮  山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎 至微黄。煮 沸瓦煲里的

清水，放入煎煮好的鲫鱼 
和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可

 品尝。