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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 
清水 半
掩住春笋

， 盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到 水快熬干的时 候加入 
盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。