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　　做法：春

笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒
1分钟左右 。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
 加入
少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上 锅盖焖。