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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝

油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水 快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。