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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春
笋
、 
牛肉片、葱段翻炒
1 分 钟左右 。再加 入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入
少量清水半
 掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
 到水快 熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。