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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切 片，葱切成段。
锅烧热，倒 入2勺
油，放入生
姜、春笋、牛肉片
、葱段
翻炒1分 钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 
清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到

水快熬干的时候加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。