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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟 左右。再加入生 
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住
 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火
。煮到水 快熬干
的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。