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　　做法：春笋  切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅 烧热，倒 入 2勺 油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻  炒  1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒 均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。