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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片
 ，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、 
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大 火煮开后转中火。煮到水 快熬 
干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。