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　　做法：春

笋切成片后加 少许盐 捞出 后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量
清水 半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入 盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。