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　　做
法：春笋切成片后加 少许盐捞出
 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入
生姜、春笋、牛
肉片、 葱段翻

炒
1分钟左右。再加入生抽
、老
抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。