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　　做法：春笋切 成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成 段  。锅烧热，倒入2勺油 ，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再加入生抽、
老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。