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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切
 片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。