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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅 烧热，倒入 2勺油， 
放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老 抽、
蚝油翻炒均 匀，加入 少量清 
水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅 盖焖。