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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待  油六成热下
鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其 他材 料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐
调味
即可品尝。