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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成 段 。锅烧热，倒入2勺 
油  ，放入生姜、春笋、牛肉片 、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。