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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切 片，葱切成段  。锅烧热，倒入 2 勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转
中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。