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　　做法：春
笋切 成片后
加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。
再加入生 抽、老抽、 蚝油翻炒


均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。