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　　做法：
春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱
切
成段  。锅 烧热，倒入 2勺油
，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再

加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。